秋季新學期臨近
校園食品安全牽動萬千家庭
為堅決守住師生“舌尖上的安全”
岳陽市市場監督管理局
面向全市學校、幼兒園及校外供餐單位
發布2025年秋季校園食品安全工作提示
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一、以案為鑒，壓緊壓實學校主體責任
汲取甘肅天水某幼兒園食品安全事件深刻教訓，各學校（幼兒園）須把食品安全列為校園安全首要任務，嚴格落實校長（園長）負責制，實行“日管控、周排查、月調度”。食品安全總監、食品安全員須持證到崗、履職到位，做到責任鏈條無縫銜接。
二、舉一反三，全面開展風險隱患排查整治
（一）全面開展自查自糾。開學前一周內，對食堂操作間、就餐場所、設施設備、餐飲具等徹底清潔、消毒和維護，確?！叭馈痹O施完好有效。全面清理庫存食品及原料，嚴禁使用過期、變質、標識不清或來源不明的食品及原料。嚴格食品添加劑管理，嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽以及任何非食用物質。
（二）全面規范加工制作。嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，做到生熟分開、燒熟煮透，禁止制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕等高風險食品，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等易引起食物中毒的食品，規范留樣（125g、48h、0-8℃）。
（三）全面加強人員管理。從業人員須持有效健康證明上崗，開學前完成全員培訓和考核，不合格者嚴禁上崗。操作期間穿戴清潔工作衣帽、口罩，保持良好個人衛生。
三、社會共治，構建校園食品安全長效機制
（一）推進“互聯網+明廚亮灶”，實現食品加工全過程可視、可管、可追溯，主動接受師生、家長和社會監督。
（二）暢通投訴舉報渠道。師生、家長、社會公眾發現校園食品安全問題線索，可撥打12315熱線或通過全國食品安全舉報系統進行投訴舉報，市場監管部門接訴即辦。
（三）深化宣傳教育。將食品安全、反餐飲浪費、營養健康知識納入教育教學內容，通過主題班會、專題講座、宣傳欄、新媒體等多種形式，引導學生養成良好飲食衛生習慣，增強自我防護能力。
四、未雨綢繆，全面提升應急處置能力
各學校（幼兒園）要完善食品安全事故應急處置預案，明確校長（園長）、食品安全總監、食品安全員及關鍵崗位人員職責，確保一旦發生突發事件，能夠第一時間報告、第一時間響應、第一時間處置。
新學期，新起點，新要求。各級市場監管部門將嚴格落實“校園餐”專項整治要求，加大對各學校（幼兒園）日常檢查、專項檢查和抽檢力度，對違法違規行為從嚴從快查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關追究刑事責任。全面筑牢校園食品安全防線，守護廣大師生“舌尖上的安全”。
